Haşhaşlı tahinli çörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu çörek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İçerisindeki tahin ve haşhaş, çöreğe hem farklı bir tat katmakta hem de besin değerini artırmaktadır. Bu yazıda, haşhaşlı tahinli çörek tarifini ve malzemelerini detaylarıyla inceleyeceğiz.
Malzemeler
Haşhaşlı tahinli çörek yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Haşhaşlı tahinli çöreğin hazırlanışı oldukça pratiktir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamalarını bulabilirsiniz: - Bir kabın içerisine ılık sütü, yaş mayayı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Karışımın 10 dakika kadar beklemesine izin verin, böylece maya aktifleşecektir.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Daha sonra mayalı süt karışımını ekleyin.
- Sıvı yağı da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alıp, merdane ile açın. Hamurun kalınlığını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Açtığınız hamurun üzerine tahin sürün ve haşhaş tohumlarını serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Dilimleri 15-20 dakika daha mayalandırdıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Haşhaşlı tahinli çörek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay ya da süt ile birlikte sunmak, bu lezzetin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, çöreği dilimleyip üzerine biraz daha tahin ve haşhaş serpebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Haşhaş, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle kalp sağlığına faydalıdır.- Tahin, susamın öğütülmesiyle elde edilen bir besin maddesidir ve protein, lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir.- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu süre zarfında hamurun iki katına çıkması beklenmektedir. Sonuç olarak, haşhaşlı tahinli çörek, zengin içeriği ve eşsiz lezzeti ile kahvaltı sofralarınızı şenlendirebilir. Tarife uygun şekilde yapıldığında, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ikramlık olacaktır. Bu tarifle sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi dileriz. |
.jpg "Tahin Besin Değerleri?")
.jpg "Fırında Tahin Helvası Belirtileri ve Tedavisi")
Haşhaşlı tahinli çörek yapmaya karar verdim ama hamurun mayalanma süresi 45-50 dakika denilmiş. Bu sürede hamurun yeterince kabarmaması ihtimali var mı? Ayrıca, haşhaş ve tahin karışımının fazla yağlı olması tadı etkiler mi?
Cevap yazMerhaba Berçim,
Hamurun mayalanma süresi genellikle tariflerde belirtilen sürelerle uyumlu olmalıdır, ancak ortam sıcaklığı gibi faktörler bu süreyi etkileyebilir. 45-50 dakika mayalanma süresi genel olarak yeterlidir, ancak hamurun yeterince kabarmadığını düşünüyorsan, biraz daha bekletebilirsin. Hamurun iki katına çıkması, genellikle yeterli mayalanmanın göstergesidir.
Haşhaş ve tahin karışımı ise gerçekten biraz yağlı olabilir, ancak bu, çöreğin tadını zenginleştiren bir unsurdur. Fazla yağlı olmaması için haşhaş ve tahin miktarını dikkatlice ayarlayabilirsin. Ayrıca, fazla yağlı olduğunu düşünüyorsan, karışıma biraz daha un ekleyerek dengeleyebilirsin.
Umarım çöreklerin harika olur! Afiyet olsun!