Tahinli Üzümlü Kurabiye

Öncelikle kurabiyenin iç harcını hazırlayalım. Derin bir kab içerisine dövülmüş cevizi koyun. Tahini ceviz içerisine ilave edin ve biraz karıştırın. Kuru üzüm ve toz şekeri de ilave ettikten sonra 2-3 tur daha karıştırıp beklemeye alın. Böylece kurabiyenin iç harcı hazırlanmış oldu. Şimdi hamuruna geçelim.yoğurma kabı içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarini koyun. Sonra toz şekeri margarin üzerine ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumurtayı küçük bir kase içerisine kırarak yumurtanın sarısını kase içerisinden alıp margarin ve şeker karışımına ekleyin. Yumurtanın akını ise kurabiyenin dışı için kasede bekletin. Yumurta sarısını da margarin ve toz şekerle beraber yoğurduktan sonra yoğurdu ve kabartma tozunu karışım içerisine ilave edin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un eklemeye devam edin. Hamur kıvamına ulaşınca un eklemeyi durdurarak iyice yoğurun. Hamur yoğrulduktan sonra hamuru ikiye bölün. Bu arada fırın tepsisini yanınıza alarak dibine 2 çay kaşığı kadar sıvı yağ koyun. Elinizle sıvı yağı tepsinin dibine tamamen yayın ki kurabiyeler pişerken tepsiye yapışmasın. Artık hamuru tezgah üzerine alın ve merdane yardımı ile biraz açın.tahinle yapılan harcın yarısını açılan hamur içerisine koyarak hamura yayın. Sonra hamuru rulo şeklinde sararak küçük üçgen şekillerinde hamuru kesin. Kesilen şekilleri yumurta beyazına buladıktan sonra susama da bulayarak dibi yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurdan geri kalan parçayı da aynı işlemleri uygulayarak kurabiye yapımını tamamlayın. Kurabiyeler tepsi içerisine tamamen dizildikten sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Kurabiyeleri ara ara dışarıdan kontrol ederek pişirin. Yaklaşık 25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Kurabiyeler pişince fırından tepsiyi çıkarın. Biraz dinlendirdikten sonra tahinli üzümlü kurabiye servisini yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.