Tahinli üzümlü kurabiye: Tahinle ve kuru siyah üzümle yapılan bu kurabiye ayrıcalıklı ve güzel bir tada sahiptir. Özellikle vücuda faydalı olan besinlerle hazırlanmış bir kurabiye çeşididir.
Tahinli üzümlü kurabiye hafif vücuda ağırlık vermeyen ve eşsiz lezzeti ile bilinen bir kurabiyedir. Misafir alımlarında hem görünümü ile hem de lezzeti ile iştah kabartmaktadır.
Çay ve meşrubat yanlarında sunumu yapılan tahinli üzümlü kurabiye birçok konuğunuzdan ve aile fertlerinden tam not alabileceğiniz bir kurabiyedir. Özellikle çocuklar için oldukça faydalıdır. İçeriğinde ne olduğu belirsiz market malzemelerinden çocuklarınızı uzaklaştırmak için evde devamlı olarak tahinli üzümlü kurabiye bulundurmanızı tavsiye ederiz. Sizde sağlıklı yaşama önem veriyorsanız ve çocuklarınıza gönül rahatlığı ile sunum yapabileceğiniz kurabiye arayışı içindeyseniz
tahinli üzümlü kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.
Öncelikle kurabiyenin iç harcını hazırlayalım.
Derin bir kab içerisine dövülmüş cevizi koyun. Tahini ceviz içerisine ilave edin ve biraz karıştırın. Kuru üzüm ve toz şekeri de ilave ettikten sonra 2-3 tur daha karıştırıp beklemeye alın. Böylece kurabiyenin iç harcı hazırlanmış oldu. Şimdi hamuruna geçelim. Yoğurma kabı içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarini koyun. Sonra toz şekeri margarin üzerine ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumurtayı küçük bir kâse içerisine kırarak yumurtanın sarısını kâse içerisinden alıp margarin ve şeker karışımına ekleyin. Yumurtanın akını ise kurabiyenin dışı için kâsede bekletin. Yumurta sarısını da margarin ve toz şekerle beraber yoğurduktan sonra yoğurdu ve kabartma tozunu karışım içerisine ilave edin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un eklemeye devam edin. Hamur kıvamına ulaşınca un eklemeyi durdurarak iyice yoğurun. Hamur yoğrulduktan sonra hamuru ikiye bölün. Bu arada fırın tepsisini yanınıza alarak dibine 2 çay kaşığı kadar sıvı yağ koyun. Elinizle sıvı yağı tepsinin dibine tamamen yayın ki kurabiyeler pişerken tepsiye yapışmasın. Artık hamuru tezgâh üzerine alın ve merdane yardımı ile biraz açın. Tahinle yapılan harcın yarısını açılan hamur içerisine koyarak hamura yayın. Sonra hamuru rulo şeklinde sararak küçük üçgen şekillerinde hamuru kesin. Kesilen şekilleri yumurta beyazına buladıktan sonra susama da bulayarak dibi yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurdan geri kalan parçayı da aynı işlemleri uygulayarak kurabiye yapımını tamamlayın. Kurabiyeler tepsi içerisine tamamen dizildikten sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Kurabiyeleri ara ara dışarıdan kontrol ederek pişirin. Yaklaşık 25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Kurabiyeler pişince fırından tepsiyi çıkarın. Biraz dinlendirdikten sonra
tahinli üzümlü kurabiye servisini yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
